Se siete tra gli amanti della pizza, ma avete poco tempo o volete qualcosa di semplice e casalingo, questa pizza molisana con melanzane al microonde in modalità Crisp è quello che fa per voi.
Prima di tutto, un piccolo avviso per i puristi della pizza: non è la pizza da pizzeria, ma somiglia tantissimo a quella morbida e profumata che mia nonna mi preparava da bambina. Un impasto elastico, ingredienti genuini e la magia della modalità Crisp del microonde rendono questa ricetta veloce, pratica e incredibilmente gustosa.
Grazie a questa tecnica, potrete ottenere una pizza soffice, dorata e saporita, perfetta per chi cerca una ricetta di pizza fatta in casa senza forno tradizionale, o vuole sperimentare un’alternativa rapida alle classiche pizze al forno. Con il lievito madre, la combinazione di farina di semola rimacinata e farina 0 e ingredienti freschi come melanzane gratinate, mozzarella o scamorza e basilico, questa pizza porta in tavola tutto il sapore genuino della tradizione molisana.
Pronti a scoprire come farla?
Ingredienti (per 1 pizza da ca 32 cm, 300 g di impasto)
- Impasto per pizza con lievito madre (per la ricetta completa → [clicca qui]) (Io utilizzo farina di semola rimacinata di grano duro e farina 0 (io uso La Molisana e Caputo per un impasto forte, elastico e ben strutturato)
- Melanzane grigliate/gratinate al microonde (→ [ricetta qui])
- Passata di pomodoro precotta al microonde (→ [ricetta qui])
- Scamorza fresca o mozzarella a cubetti
- Formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Basilico fresco (facoltativo)
Preparazione
- Preparare l’impasto
- Una volta pronto il vostro impasto con lievito madre, stendetelo in una teglia Crisp leggermente unta con olio.
- Io di solito uso una teglia bassa Whirlpool di 32 cm di diametro per circa 300 g di impasto.
- Condire la pizza
- Distribuite uno strato di passata di pomodoro precotta.
- Aggiungete le melanzane gratinate tagliate a fettine o a cubetti.
- Unite la scamorza fresca o mozzarella a cubetti.
- Spolverate con formaggio grattugiato, un filo d’olio e, se disponibile, qualche foglia di basilico fresco.
- Cottura
- Infornate nel microonde in modalità Crisp per 17–18 minuti, fino a quando la mozzarella sarà sciolta e la pizza dorata.
Consigli e suggerimenti
- Se amate i sapori più intensi, potete aggiungere un pizzico di origano o pepe nero prima di cuocere.
- La scelta della teglia e dello spessore dell’impasto influisce molto sulla cottura: più sottile sarà la pizza, più veloce e croccante sarà il risultato.
- Servite subito, calda, con un filo di olio a crudo e un’altra fogliolina di basilico per profumare.
Questa pizza molisana con melanzane è un piccolo tuffo nei ricordi d’infanzia, semplice, morbida e piena di gusto.
Se provi la ricetta, raccontami come ti è venuta: lascia un commento, condividi foto o dimmi se hai fatto qualche variante personale.
E se ami le ricette che uniscono tradizione e praticità, continua a seguire Atomi di Gusto: ogni piatto è fatto di piccoli gesti, ingredienti essenziali e tanta attenzione.
A presto, a tavola!
Atomi di Gusto.